Jahreszeiten – vier. Frenzel*** – immer.

Knackige und kühle Gemüsesalate im Sommer, Herzhaftes und Warmes im Winter: Zu jeder Jahreszeit haben wir besondere Vorlieben, was frisches und gesundes Essen betrifft. Aber gewisse Zutaten hält Mutter Natur in ihrem Garten nur zu bestimmten Zeiten bereit. Deshalb bietet Ihnen Frenzel*** zu jeder Jahreszeit die Rezepte der Saison im Internet und dazu passend die tiefkühlfrischen Zutaten in der Truhe.

IM FRÜHLING: Erbsensuppe asiatischer Art

Zutaten:

500 g Junge Erbsen von Frenzel***
1 große Zwiebel
150 g Kokosmilch
15 g Butter
1 Bund frischer Koriander
2 Esslöffel Sojasauce
4 Teelöffel Crème fraiche
1 Messerspitze Wasabi-Pluver
Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung:

Junge Erbsen von Frenzel*** in einen hohen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen – dann ca. 10 Min köcheln lassen. Danach im Sieb abtropfen lassen.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas Butter in dem hohen Topf andünsten, bis sie glasig werden. Die Erbsen und die Kokoscreme dazu geben und unter Rühren aufkochen lassen. Mit einem Mixtab die Suppe bis zur gewünschten Konstanz pürieren. (Wer es lieber fein mag: Anschließend durch ein feines Sieb passieren, so dass die harten Erbsenschalen zurück bleiben.)

Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein zerhacken. Je nach Geschmack die Suppe mit Wasabi, Sojasoße, Salz, Pfeffer und dem Koriander würzen.

Die fertige Suppe einem Löffelchen Crème fraîche garnieren.

TIPP: Noch leckerer wird's mit einigen dünnen Scheiben Räucherlachs in der Suppe!

Guten Appetit!